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お茶も軟水?

お茶(日本茶・緑茶)にも軟水がぴったりです。日本茶は苦味・渋味・甘味といった色んな旨みが複雑に絡み合ってバランスしています。軟水、特に京都や兵庫(六甲)、富士山やアルプスの天然水を利用することをお勧めします。また、静岡茶なら、おなじ系列の富士山の水を使ってみると、良く茶葉に馴染みます。紅茶も日本茶と同じです。硬水のミネラルウォーターを使って紅茶を入れると、いつもよりも濃い黒っぽい紅茶になります。苦...
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