Entries

スポンサーサイト

和食は軟水で

天然水でも特に軟水(硬度が低くピュアウォーターに近い)は料理の味が引き立つ、旨味を引き立ててくれるといわれています。具体的にどういった料理で軟水・天然水の強みが発揮されるのでしょうか?美味しいご飯は軟水で炊飯!ご飯を炊く時だけでなく、じつはお米が一番水を吸収するのはお米を研ぐ時。このときに60%も吸収します。炊飯の前に、お米を約い時間ほど、水に浸したままにしておきます。お米のうまみが軟水によって際立...
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。